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                                酒店管理专业

                                来源:旅游管理系 日期:2018-06-07
                                摘要:一、专业介绍
                                  亚洲城_亚洲城娱乐-最佳信誉官网酒店管理专业是海南省级特色专业,专业地域优势明显,学校地处有东方夏威夷之称的度假天堂——三亚市。本专业旨在培养与社会主义现代化建设要求相适应的德、智、体、美全面发展,具有吃苦耐劳品质、创新精神和较强实践能力,掌握酒店服务与管理的基础理论知识,掌握酒店餐饮、客房、前厅服务的基本技能,具备一定的管...

                                    一、专业介绍

                                    亚洲城_亚洲城娱乐-最佳信誉官网酒店管理专业是海南省级特色专业,专业地域优势明显,学校地处有东方夏威夷之称的度假天堂——三亚市。本专业旨在培养与社会主义现代化建设要求相适应的德、智、体、美全面发展,具有吃苦耐劳品质、创新精神和较强实践能力,掌握酒店服务与管理的基础理论知识,掌握酒店餐饮、客房、前厅服务的基本技能,具备一定的管理知识和技能技巧的,能适应现代旅游酒店业发展第一线所需的优秀服务人员、基层管理人员等职位要求的高素质技能型人才。2013年我院酒店管理专业被评为海南省普通高等学校省级特色专业建设点,2015年我院酒店管理专业获批全国现代学徒制试点专业。

                                (2013年酒店管理专业荣获海南省普通高等学校省级特色专业建设点)

                                    二、人才培养模式

                                    建立“工学结合,全真实训”的人才培养模式。人才培养采用“2+1”的模式,保证学生学习到的理论知识及时得到实践,提升学生能力,保证人才培养质量。我院酒店管理专业根据三亚地区旅游淡旺季明显的特点,成功地实行了基于现代学徒制的“第三学期实践教学”,形成了具有可借鉴的人才培养模式。学生在旺季的时候下到企业进行实践,提高自身的实践操作技能,淡季的时候回到学校进行理论的学习,工学交替的方式不仅使学生提高自身的专业能力,在一定程度上也受到企业的好评,为企业带来及时雨。

                                (人才培养模式图)

                                    三、课程设置

                                    我院酒店管理专业根据酒店行业从业人员职业标准以及学校人才培养目标进行课程设计,首先对酒店管理专业的典型工作岗位进行分析,紧接着对应出相应的典型工作任务,再转化为行动领域,最后构建本专业的课程群。

                                (课程设置)

                                    四、现代学徒制建设

                                    (一)WEI亚洲城

                                    我院基于酒店管理专业与北京邦泰崃酒店管理集团共同打造“WEI”亚洲城。WEI亚洲城是邦泰崃酒店管理集团旗下教育板块的核心项目,承载着培育服务型人才和“服务制胜”战略规划的重要载体,服务宗旨是“来自东方,服务全球”。亚洲城_亚洲城娱乐-最佳信誉官网和WEI亚洲城联合开发课程,课程内容覆盖酒店管理、旅游管理、会展管理、奢侈品管理、人力资源、金融管理、市场营销、酒店设计、西餐西点等专业方向。同时亚洲城_亚洲城娱乐-最佳信誉官网和WEI亚洲城与全球多个知名国际酒店集团、航空公司、奢侈品牌达成人才合作计划,每年为学生举办一次海外人才推介会,为学生提供全球就业实习机会。因此,为保障培养质量,WEI亚洲城采取限额招生,为进入WEI亚洲城的每一位学生提供统一服装,WEI亚洲城的学生在入学之初即签订就业保障协议,确保学生就业。

                                    (二)洲际班

                                    亚洲城_亚洲城娱乐-最佳信誉官网将与三亚海棠湾天房洲际度假酒店和海南清水湾假日度假酒店共同打造现代学徒制示范班——“洲际班”,加强酒店管理专业与行业现实情况的契合程度,并安排专业学生提前深入了解酒店行业动态及发展前景。打造 IHG 品牌班,为整个酒店行业输送可造之才。

                                (“洲际班”人才培养发展模式图)

                                    (三)温德姆班

                                    为适应海南酒店业国际化发展,培养高素质高技能型酒店专业人才,清水湾温德姆度假酒店携手三亚城市亚洲城,试行现代学徒制人才培养模式,为学生培养综合职业能力,在真实的工作环境中获得实践知识;以提高学生技能水平为目标,形成学生——学徒——-员工三位一体的人才培养思路;酒店通过师傅带徒弟的形式,全面进行岗位技能训练;实习结束后酒店将在实习生中择优选择中层管理人员或储备干部,发掘适应企业发展需要的各岗位梯队人才。

                                (“温德姆班”人才培养发展模式图)

                                    五、学生实践教学

                                    (一)校内实践教学

                                    校内建设总服务台、中西餐厅、咖啡厅、茶艺室、酒吧和客房实训室各1间,已建成校内宾馆标准客房间80余间,保证学生消化理论知识,同时开展基本功系统训练,完全能够满足学生基础技能培训和实训的教学需要。

                                    (二)校外实践教学

                                    现已签约合作的10余校外实训基地均可位学生顶岗实习提供五星级标准的前厅、客房、餐饮、康乐、会议等完善的客用设施、设备、用品、耗材和直接面对宾客服务的岗位。校外实训在三亚五星级酒店等多家企业开展,借助大型酒店的综合实力和管理经验培训学生,掌握(或获得)现代酒店的基础里理论知识、操作技能与酒店管理能力。

                                    同时,聘请企业资深管理人员为本专业的校外专业负责人,共同培养符合企业需求的酒店行业专业人才,让专业的人才培养真正符合企业的用人标准。

                                (餐饮实训室)

                                (酒吧实训室)

                                (客房实训室)

                                (前厅实训室)

                                        校企合作单位(部分)

                                序号

                                单位名称

                                Logo

                                序号

                                单位名称

                                Logo

                                1

                                海南清水湾假日度假酒店

                                 

                                7

                                华宇度假酒店

                                 

                                2

                                万宁石梅湾威斯汀度假酒店

                                 

                                8

                                海韵度假酒店

                                 

                                3

                                三亚海居铂尔曼度假酒店

                                 

                                9

                                三亚凤凰岛热带风情度假酒店

                                 

                                4

                                清水湾温德姆度假酒店

                                 

                                10

                                三亚湾红树林度假酒店

                                 

                                5

                                三亚海棠湾9号度假酒店

                                 

                                11

                                三亚天通建国酒店

                                 

                                6

                                三亚半山半岛洲际度假酒店

                                 

                                12

                                三亚福朋喜来登酒店

                                 

                                    六、职业资格证书

                                    1.英语证书

                                    高等学校英语应用能力考试A/B级证书(第四学期以前考取)

                                    2.计算机证书

                                    全国计算机应用能力等级(NCRE)证书或应用技术(NIT)考试证书(第四学期以前考取)或参加海南省计算机等级考试。

                                    3.职业资格或职业技能证书

                                    (1)酒店管理师

                                    (2)前厅服务员岗位资格证书(中级或以上)

                                    (3)餐饮服务员岗位资格证书(中级或以上)

                                    (4)客房服务员岗位资格证书(中级或以上)

                                    七、就业岗位

                                    主要就业岗位:主要面向大中型酒店、宾馆或大型餐饮企业、酒店等服务业,从事前厅与客房管理工作及相关的服务技术岗位、酒店的餐饮管理及服务岗位。

                                    拓展就业岗位:酒店人力资源部、销售部等部门基层员工,相关行政管理机关、康乐管理及服务岗位、会议服务与管理岗位、旅游相关行业的服务与管理岗位。

                                    其他就业岗位:咨询教育、会议会展、媒体杂志、培训、高尔夫会所、公共饮食行业、航空公司、创业等。

                                    八、优秀毕业生

                                    里颖:2007级毕业生,三亚湾颐和大酒店人力资源部经理(部门负责人)。

                                    李家旺:2008级毕业生,汕头市澄海国瑞豪生大酒店人力资源部经理(部门负责人)。

                                    马明月:2008级毕业生,哈尔滨皇冠假日酒店前厅部经理(部门负责人)。

                                    程显峰:2009级毕业生,西双版纳安纳塔拉度假酒店前厅部经理(部门负责人)。

                                 

                                本文地址:www.sycsxy.cnn2909/c9.aspx,转载请注明出处。

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